ГБПОУ РХ ХКПТЭС

Хакасский колледж принимает звёзд мировой гастрономической индустрии

Подробности

Категория: Новости

9 сентября в Хакасском колледже профессиональных технологий, экономики и сервиса состоялось образовательное мероприятие «ПроФОРУМ Chefs Team», организованное всероссийской Ассоциацией шеф-поваров Chefs Team Russia.

Форум прошёл в два этапа: первый день был посвящён встрече со студентами, а второй — работе с представителями региональной гастроиндустрии. Для студентов колледжа именитый шеф-повар Николай Сарычев провёл мастер-класс. Он является президентом Ассоциации Chefs Team Russia, председателем технического судейства престижного конкурса «Bocuse d'Or», судьёй Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS), а также Национальным экспертом чемпионата по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс».

Вместе с ним в Абакан приехали другие известные профессионалы:

Евгений Мещеряков — победитель конкурсов Bocuse d'Or Battle '14 и Chef à la Russe '15, бренд-шеф московских ресторанов;
Юлия Литвиненко — вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, основательница проекта #ШЕФИФЕРМЕР;
Ильдар Такиулин — главный редактор Гастрономической книги рекордов России, вице-президент Гильдии поваров Татарстана.
Профессия «Повар, кондитер» является одной из самых востребованных на рынке труда региона. Конкурс в 2026 году составил более 18 человек на место. Особое место в работе колледжа занимают студенты с инвалидностью, для которых профессия «Повар, кондитер» становится настоящей путёвкой в жизнь. Чтобы помочь им раскрыть таланты, колледж активно участвует в движении «Абилимпикс». Студенты соревнуются в таких компетенциях, как «Приготовление горячих бутербродов», «Изготовление пищевых полуфабрикатов», «Кулинарное дело», но жемчужиной коллекции стала компетенция «Повар региональной кухни (хакасская кухня)». Это не просто соревнование, а целиком авторский проект мастера производственного обучения Оксаны Юрьевны Бадртдиновой. От концепции до мельчайших деталей оценочных листов — это результат её творчества. Хакасская кухня вышла за пределы республики: вот уже третий год Оксана Юрьевна демонстрирует секреты местных блюд на главной площадке страны — Национальном чемпионате «Абилимпикс» в Москве.

«ПроФОРУМ Chefs Team» стал важным событием не только для Хакасского колледжа, но и для всей гастроиндустрии региона. Он укрепил связь между образованием и бизнесом, дал мощный стимул студентам, в том числе с инвалидностью, и показал всему профессиональному сообществу высокий потенциал молодых специалистов из Хакасии.

• Вперёд >