NOKO

anketa pedagog

anketa rabota














главная

VK9562 

Профессия 43.01.09 Повар кондитер

ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Уровень подготовки: Базовая
Квалификация специалиста: Повар, Кондитер
Дополнительная рабочая квалификация: Повар 2, 3, 4 разряд,  Кондитер 3, 4 разряд
Форма обучения: Очная
Срок обучения: 3 года 10 месяцев, 2 года 10 месяцев
Базовое образование при поступлении: На базе основного общего

Вступительные испытания: Без экзаменов, конкурс по среднему баллу аттестата
Язык, на котором осуществляется образование - русский
Использование при реализации образовательных программ электронного обучения и дистанционных образовательных технологий Платформа СДО Moodle ГБПОУ РХ ХКПТЭ

ТРАЕКТОРИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ

Основная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер  sig

Основная образовательная программа среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер 2024  sig

Адаптированная образовательная программа среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер sig

 Учебный план 2021-2025 sig  Учебный план 2022-2026 sig   Учебный план 2023-2027 sig   Учебный план 2024-2027 sig

Аннотации к рабочим программам дисциплин, курсов, модулей, практик программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии 43.01.09. Повар, кондитер sig

Рабочая программа воспитания 43.01.09 Повар-кондитер sig

 Календарные учебные графики образовательного процесса по ППКРС

 1 курс    2 курс    3 курс   4 курс 

Оценочные материалы

Рабочие программы учебных предметов, курсов, дисциплин (модулей)
 
ИндексНаименование циклов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практикРабочие программы учебных предметов, курсов, дисциплин (модулей)
Общеобразовательный цикл
ОУД.01 Русский язык sigРусский язык
ОУД.02 Литература sigЛитература
ОУД.03 Иностранный язык sigИностранный язык
ОУД.04 Математика sigМатематика
ОУД.05 Информатика sigИнформатика
ОУД.06 История sigИстория
ОУД.07 Обществознание sigОбществознание
ОУД.08 География sigГеография
ОУД.09 Физика sigФизика
ОУД.10 Химия sigХимия
ОУД.11

Биология 

sigБиология

ОУД.12 Физическая культура sigФизическая культура
ОУД.13 Основы безопасности жизнедеятельности sigОсновы безопасности и защиты Родины
ОУД.14

Финансовая грамотность 

sigФинансовая грамотность

ОУД.14 Индивидуальное проектирование sig Индивидуальное проектирование
Обязательная часть циклов ОПОП и раздел Физическая культура
ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены sigОсновы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров sigОсновы товароведения продовольственных товаров
ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места sigТехническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04 Экономические и правовые основы производственной деятельности sigЭкономические и правовые основы производственной деятельности
ОП.05 Основы калькуляции и учета sigОсновы калькуляции и учета
ОП.06 Охрана труда sigОхрана труда
ОП.07 Иностранный язык в профессиональной деятельности sigИностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08 Безопасность жизнедеятельности sigБезопасность жизнедеятельности
ОП.09 Физическая культура sigФизическая культура
ОП.10 Основы предпринимательской деятельности sigОсновы предпринимательской деятельности
ОП.11 Рисование и лепка sigРисование и лепка
ОП.12 Основы бережливого производства sigОсновы бережливого производства
ОП.13 Основы финансовой грамотности Основы финансовой грамотности
ОП.14 Кулинарное искусство в национальных традициях Кулинарное искусство в национальных традициях
Профессиональные модули
sigПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

sigУчебная практика    sig Производственная практика

sigПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
МДК.02.01 Организация приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок

sigУчебная практика     sigПроизводственная практика

sigПМ.03  Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
МДК.03.01 Организация приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок

sigУчебная практика     sigПроизводственная практика

sigПМ.04  Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
МДК.04.01 Организация приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов
МДК.04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов

sigУчебная практика    sig Производственная практика 

sigПМ.05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
МДК.05.01 Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

sigУчебная практика    sig Производственная практика 

 
 
 
 

Локальные акты студенту

Раздел 1
Локальные нормативные акты, регламентирующие образовательную деятельность

1.PDFПоложение о порядке и условиях перевода с одной специальности/профессии на другую, отчисления и востановления обучающихся ГБПОУ РХ ХКПТЭС
2. PDF Правила внутреннего распорядка обучающихся ГБПОУ РХ ХКПТЭС 
3.PDFПоложение о портфолио достижений студента ГБПОУ РХ ХКПТЭС
4.PDFПоложение по организации выполнения и защиты выпускной квалификационной работы в ГБПОУ РХ ХКПТЭС
5. PDFПоложение о требованиях к одежде обучающихся в ГБПОУ РХ ХКПТЭС
6. PDFПоложение о формах, периодичности и порядке текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся по программе СПО в ГБПОУ РХ ХКПТЭС

 Раздел 2
Локальные нормативные акты, регламентирующие воспитательную деятельность

1.PDFПоложение о ведении учета несовершеннолетних, не посещающих или систематически пропускающих по неуважительным причинам занятия в ГБПОУ РХ ХКПТЭС
2.PDFПоложение о классном руководителе учебной группы ГБПОУ РХ ХКПТЭС
3.PDFПоложение о порядке применения к обучающимся и снятия с обучающихся мер дисциплинарного взыскания в ГБПОУ РХ ХКПТЭС
4.PDFПоложение о порядке постановки и снятия обучающегося с внутреннего профилактического учета (контроля) ГБПОУ РХ ХКПТЭС

5.PDFПоложение о Совете профилактики правонарушений среди обучающихся ГБПОУ РХ ХКПТЭС

6.PDFПоложение о студенческом общежитии ГБПОУ РХ ХКПТЭС

7.PDFПравила внутреннего распорядка студенческого общежития ГБПОУ РХ ХКПТЭС

 Локальные нормативные акты, регламентирующие меры социальной и материальной поддержки

1.PDFПоложение о социально-психологической службе ГБПОУ РХ ХКПТЭС
2.PDFПоложение о психолого-медико-педагогическом консилиуме ГБПОУ РХ ХКПТЭС
3.PDFПоложение о порядке и условиях предоставления бесплатного проезда детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей, лицам из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, обучающимся в Колледже
4.PDFПоложение назначения государственной академической стипендии и государственной социальной стипендии студентам ГБПОУ РХ ХКПТЭС, обучающихся по очной форме обучения

PDF Положение о проведении конкурса «Лучшая учебная группа ГБПОУ РХ ХКПТЭС» sig

 
 

Трудоустройство выпускников

Центр содействия трудоустройству выпускников ГБПОУ РХ ХКПТЭС

Трудоустройство в летний период 

Телеграм-канал Центра: https://t.me/TRUD_HKPTES19 

Наш адрес: 655004, г. Абакан, ул. Советская, 173, кабинет 112, www.hkptes.ru, e-mail:Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Руководитель центра: Блохина Наталья Владимировна
Режим работы: понедельник-пятница: с 8.00 до 16.00 ч.

Телефоны горячей линии по вопросам трудоустройства: тел. 8 (3902) 34-28-03,  8 (3902) 34-06-27

Основная цель Центра:
содействие занятости учащейся молодежи и трудоустройству выпускников колледжа.
Основные функции Центра:

  • организация профориентационной, психологической, информационной поддержки студентов и выпускников;
  • информирование студентов и выпускников о вакансиях, мероприятиях в сфере трудоустройства и ситуации на рынке труда Республики Хакасия;
  • формирование банка данных вакансий, предлагаемых работодателями по соответствующим направлениям подготовки (специальностям, профессиям);
  • организация подбора студентов и выпускников колледжа – соискателей вакансий рабочих мест, направление на собеседование;
  • организация производственных практик во время обучения студентов с возможностью последующего трудоустройства по месту прохождения практики;
  • сотрудничество с Министерством труда и занятости населения Республики Хакасия, ГУ РХ «Центр занятости населения г. Абакана», общественными организациями.

Положение о Центре содействия трудоустройству выпускников ГБПОУ РХ ХКПТЭС

План работы на 2024 год

Приказ об утверждении состава Центра на 2024-2025 гг

Приказ №112-п от 09.09.2024 "Опереименовании Службы содействия трудоустройству выпускников в Центр содействия трудоустройству выпускников в ГБПОУРХ ХКПТЭС"

План мероприятий по содействию трудоустройству выпускников колледжа 2023 – 2024 учебный год

Соглашения о совместной деятельности

Отчеты 


Целевое обучение
Студентам и выпускникам
Работодателям
Информационные ресурсы для трудоустройства
Распределение выпускников по каналам занятости
Продолжаем профессиональное обучение
Фонд развития Республики Хакасия
Вакансии от работодателей
Вакансии от ГКУ РХ "Центр занятости населения"

Организация питания в образовательной организации

УСЛОВИЯ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ.

В колледже созданы оптимальные условия для организации питания обучающихся. В здании колледжа работает столовая на 120 посадочных мест, общей площадью 268,8м.2 . Пищеблок размещен с запасным выходом наружу. В состав помещения входит: обеденный зал, моечная кухонной и столовой посуды, мясо-рыбно-овощной цех, варочный цех. Обучающимся предлагаются комплексные горячие обеды. Осуществляется одноразовое питание (обед) для всех обучающихся согласно графика и двухразовое питание (завтрак, обед) для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья. В обеденном зале столовой ежедневно дежурит ответственный за организацию приёма пищи и соблюдение правил личной гигиены обучающихся, ежедневно осуществляет работу бракеражная комиссия.

document pdf iconОсновное (организованное) меню для организации питания обучающихся

В соответствии с методическими рекомендациями 2.4.0162-19 Об особенностях организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях) в колледже возможна организация питания детей с индивидуальным подходом при наличии заявления родителей (законных представителей) о необходимости создания ребенку специальных (индивидуальных) условий в организации питания по состоянию здоровья и предоставлении документов, подтверждающих наличие у ребенка заболевания, требующего индивидуального подхода в организации питания.

В колледже предусмотрено централизованное обеспечение обучающихся питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Для обучающихся обеспечен свободный доступ к питьевой воде (питьевой фонтанчик) в течение всего времени их пребывания в колледже. Систематически осуществляется производственный, в том числе лабораторный контроль за качеством и безопасностью питьевой воды.

УСЛОВИЯ ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ.

Условия для оказания первичной медико-санитарной помощи

На втором этаже колледжа расположен медицинский кабинет (кабинет доврачебной помощи) общей площадью 41 м.2 с самостоятельным входом из коридора. Медицинский кабинет включает: кабинет приема (площадь - 30,6 м.2) и процедурный кабинет (площадь - 10,5 м.2), где студенты могут получить квалифицированную помощь фельдшера. Оснащение кабинета приема: стол, стулья, ростомер, 2 шкафа для хранения спец. одежды, личной одежды, для хранения уборочного инвентаря, шкаф для документации, весы, термометр для холодильника, гигрометр, облучатель ОБН-150, тонометр автомат, термометр медицинский, емкости-контейнеры. Оснащение процедурного кабинета: кушетка, ширма, раковина для мытья рук с подводом холодной и горячей воды, оснащенный смесителем с локтевым бесконтактным управлением, жидкое мыло, полотенце; шкаф, манипуляционный столик, холодильник. Медицинское обслуживание студентов колледжа осуществляет: ГБУЗ РХ «Абаканская межведомственная клиническая больница» в соответствии с лицензией на медицинскую деятельность от 27.03.2018, №JIO-l9-01-001045; ГБУЗ РХ «Республиканская детская клиническая больница» в соответствии с лицензией на медицинскую деятельность от 11.05.2018, №JIO-l9-01-001059. С медицинскими учреждениями заключены договоры на оказание первичной медико-санитарной помощи от 01.09.2017г.

Санитарно-эпидемиологическое заключение № 19.01.01.000.М000442.08.18 от 28.08.2018 г подтверждает, что помещение медицинского блока (кабинета доврачебной помощи) соответствует государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам, установленным требованиям для осуществления медицинской деятельности.

График работы кабинета доврачебной помощи

Вторник, четверг с 08.00 до 16.12 - прием несовершеннолетних обучающихся. Фельдшер Чуприянова Анжелика Валерьевна ГБУЗ РХ «Республиканская детская клиническая больница».

Понедельник с 08.00 до 16.12. - прием совершеннолетних обучающихся. Фельдшер Каченов Виталий Васильевич ГБУЗ РХ «Абаканская межведомственная клиническая больница».

Условия, обеспечивающие безопасность обучающихся во время пребывания в колледже

В колледже разработаны: положение о пропускном и внутриобъектном режиме колледжа, инструкции по охране труда (по всем видам работ, осуществляемых студентами), положение о предоставлении горячего питания студентам и работникам, паспорт доступности для инвалидов объекта и услуг.

Для беспрепятственного, безопасного и удобного передвижения маломобильных студентов, доступности путей движения на территории и в здании колледжа создана безбарьерная архитектурная среда, учитывающая потребности инвалидов и лиц с ОВЗ с учетом различных заболеваний. На территории колледжа оборудованы подъездные пути движения, оснащенные тактильной полосой, пандус с поручнем к входу в колледж; имеется отдельное место для парковки автотранспортных средств инвалидов. На входе в здание размещена кнопка вызова персонала, для оказания ситуационной помощи маломобильным гражданам. Для лиц с нарушением опорно-двигательного аппарата имеется возможность беспрепятственного доступа обучающихся в учебную аудиторию, столовую, спортивный зал, а также пребывания в указанных помещениях (наличие поручней, расширенных дверных проемов и других специальных приспособлений); для всех категорий инвалидов имеются средства информационно-навигационной поддержки (включая визуальную, звуковую и тактильную информацию); справочная информация о расписании учебных занятий размещена в доступных для обучающихся местах и в адаптированной форме (с учетом их особых потребностей); оборудованы специальные санитарно-гигиенические помещения, доступные для маломобильных студентов. Специализированные аудитории и помещения колледжа оборудованы в соответствии с требованиями СНиП и ГОСТ, на каждый объект инфраструктуры разработаны паспорта доступности.

В здании колледжа размещены планы эвакуации людей в случае пожара, установлены система автоматической пожарной сигнализации (АПС). Сигнал системы АПС проходит на диспетчерский пульт Пожарно-спасательной части № 3 ФГКУ «1ОФПС по Республике Хакасия», г. Абакан, ул. Крылова, 133. Техническое обслуживание автоматической пожарной сигнализации, системы оповещения людей при пожаре осуществляется на основании договора (ООО «Портал»). Пути эвакуации содержатся в соответствии с требованиями Постановления Правительства РФ от 16 сентября 2020 г. № 1479 «Об утверждении Правил противопожарного режима в Российской Федерации». Планы эвакуации расположены на каждом этаже. Имеется 53 порошковых огнетушителей ОП-4(3)-АВСЕ-01, 2 порошковых огнетушителя ОП-2(3)-АВСЕ-01 (для автомобилей). Переосвидетельствование и зарядка ежегодные, дополнительная этикетка (бирка) имеется на каждом огнетушителе. Пожарный гидрант расположен за территорией образовательного учреждения на расстоянии 100 м с северной стороны здания. На здании расположен знак «Пожарный гидрант» с обозначением расстояния от знака до гидранта.

Пропускной режим осуществляют охранники поста охраны, дежурные по зданию, дежурный администратор. На входе в колледж установлены ворота жесткой фиксации с электронным ключевым доступом и видеодомофоном, при входе в здание объекта – турникет-трипод с электронным ключевым доступом, а также расположена стационарная рамка металлодетектора. Оказание услуг физической охраны объекта обеспечивает сотрудники охраны ООО «ЧОО «Альфа-Абакан». В случае экстренной необходимости могут привлекаться дополнительные силы ФГКУ «Отдел вневедомственной охраны войск национальной гвардии Российской Федерации по Республике Хакасия», УФСБ России по Республике Хакасия и ГУ МЧС России по Республике Хакасия.

Колледж оборудован системой экстренного оповещения работников, обучающихся и иных лиц, находящихся на объекте о потенциальной угрозе возникновения или возникновений ЧС, с источником бесперебойного питания. В здании колледжа размещены наглядные пособия, содержащие информацию о порядке действий работников, обучающихся и иных лиц, находящихся на объекте, при обнаружении подозрительных лиц или предметов, включая номера телефонов аварийно-спасательных служб, и территориальных органов безопасности. Имеется видеонаблюдение.

Согласно программе производственного контроля, необходимой периодичностью производятся замеры освещения, микроклимата и др. физических факторов, а также проводятся необходимые анализы в столовой колледжа по договору с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия». Учебные кабинеты, учебно-производственные мастерские, спортивные сооружения оснащены необходимым оборудованием и инвентарем, а также реабилитационным оборудованием, обеспечены естественной и искусственной освещенностью, воздушно – тепловым режимом в соответствии с требованиями санитарных норм для обучающихся, в соответствии с требованиями санитарных правил организовано горячее питание. Для соблюдения личной гигиены учащихся перед обеденным залом столовой установлены раковины для мытья рук с подводом горячей и холодной воды, питьевой фонтанчик; электрополотенца. В колледже работает бракеражная комиссия готовой продукции. Ежемесячно комиссией колледжа проводятся рейды по вопросам соблюдения правил санитарного состояния и пожарной безопасности в студенческом общежитии, учебных аудиториях, производственных мастерских, в помещениях столовой. Регулярно проводятся инструктажи по мерам пожарной безопасности среди обучающихся. Создана комиссия по контролю за соблюдением запрета курения в колледже. Комиссия еженедельно проводит рейды по соблюдению законодательства Российской Федерации о запрете курения на территории образовательной организации.

Условия для проведения санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий, обучения и воспитания в сфере охраны здоровья граждан в Российской Федерации.

В колледже созданы условия для охраны и укрепления здоровья обучающихся. В соответствии с Региональным планом мероприятий по охране здоровья обучающихся в образовательных организациях колледж разработал внутренний план мероприятий и осуществляет деятельность по основным направлениям: физкультурно-оздоровительная работа, развитие инфраструктуры колледжа (соответствие условиям здоровьясбережения обучающихся); формирование культуры здорового и безопасного образа жизни обучающихся, рациональная организация образовательного процесса; информационно-просветительская деятельность. В колледже определена оптимальная учебная нагрузка, режим учебных занятий. Для обучающихся из числа инвалидов, максимальный объем учебной нагрузки снижен до 45 академических часов в неделю при шестидневной учебной неделе, за счет сокращения часов внеаудиторной (самостоятельной) работы на 50% в соответствие с методическими рекомендациями Минобрнауки России от 20.04.2015 №06-830вн по разработке и реализации адаптированных образовательных программ среднего профессионального образования. Комплексный план образовательной деятельности колледжа разработан на учебный год с учетом факторов, оказывающих существенное влияние на состояние здоровья обучающихся колледжа, в том числе на состояние здоровья студентов из числа инвалидов и лиц с ОВЗ. В программе обучения присутствуют такие дисциплины, как Основы безопасности и защиты Родины, охрана труда, гражданская оборона. В кабинете информатики соблюдаются гигиенические нормы и требования при организации урока: освещенность, соблюдение светового, воздушно-теплового и цветового режима, имеются стенды по технике безопасности и по ЗОЖ. В колледже регулярно проводятся мероприятия, направленные на популяризацию и поддержание здорового образа жизни. Распространяются информационные листовки о вреде курения, на переменах происходит показ роликов, пропагандирующих здоровый образ жизни. Большое значение в колледже придается физкультурно-оздоровительной работе, которая осуществляется в соответствии с планом спортивных мероприятий. В колледже работают спортивные секции для обучающихся: волейбол, баскетбол, настольный теннис. В том числе работают секции для детей с ограниченными возможностями здоровья. Обучающиеся колледжа принимают активное участие в городских спортивных мероприятиях и соревнованиях, занимают призовые места. Разработан особый порядок особый порядок освоения дисциплины «Физическая культура» на основании соблюдения принципов здоровьесбережения и адаптивной физической культуры. Для обучающихся колледжа, в том числе для инвалидов и лиц с ОВЗ проводятся информационно-профилактические мероприятия для родителей (законных представителей): общие тематические родительские собрания «Формирование безопасного образа жизни молодежи» (с привлечением специалистов УФСКН, здравоохранения и др.) Ежегодно обучающиеся, в том числе для инвалиды и лица с ОВЗ проходят иммунизацию, диспансеризацию, флюорографическое обследование. Администрация колледжа своевременно исполняет предписания Роспотребнадзора о мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций. В колледже функционируют:

- социально-психологическая служба, с целью содействия в обеспечении социально-психолого-педагогических условий, наиболее благоприятных для личностного развития каждого студента, с учетом особенностей психофизического развития и состояния здоровья;

- психолого-медико-педагогический консилиум, с целью обеспечения диагностико-коррекционного психолого-медико-педагогического сопровождения обучающихся с ограниченными возможностями здоровья и/или состояниями декомпенсации, исходя из реальных возможностей колледжа и в соответствии со специальными образовательными потребностями, возрастными и индивидуальными особенностями, состоянием соматического и нервно-психического здоровья обучающихся. Таким образом, в колледже создаются необходимые безопасные условия обучения и воспитания обучающихся, обеспечивается своевременный и систематический контроль соблюдения охраны здоровья обучающихся.